Postoji li veći comfort food snack od čokoladnog keksića? Ako pitate food blogericu Ninu Mrvicu, definitivno ne postoji.
– Keksiće volim poslužiti uz kavu, čaj ili mlijeko. Oni su nešto bez čega ne mogu zamisliti kuhinju. Uvijek ih imam spremljene u vitrini. Postoje mnoge vrste keksića koje volim pripremati, a ovi škotski su definitivno jedni od njih. Za razliku od većine drugih vrsta, škotski keksi se režu tek nakon pečenja. To znači da nema oblikovanja ni istiskivanja kalupa. Zamijesite tijesto, ispečete ga i potom izrežete u željenu veličinu. Jednostavno jako – kaže Nina.
Škotski keksići se sastoje od maslaca, šećera, brašna i kakaa. Ne sadrže jaja te su jako prhki. Za njihovu pripremu ne trebate koristiti mikser, sve možete zamijesiti rukama. Gotove keksiće pospite šećerom u prahu.
ŠKOTSKI ČOKOLADNI KEKSI
SASTOJCI
- 250 g maslaca sobne temperature
- 80 g smeđeg šećera
- 80 g šećera
- prstohvat soli
- 300 g glatkog brašna
- 45 g kakaa u prahu
- 1 žlica vode
PRIPREMA
- Maslac i šećer izradite mikserom. Dodajte im prstohvat soli te prethodno prosijano brašno i kakao u prahu.
- Na kraju dodajte žlicu vode i sve dobro povežite mikserom ili rukama.
- Tijesto omotajte prozirnom folijom i spremite u hladnjak na sat vremena.
- Pećnicu upalite na 180 stupnjeva.
- Tijesto razvaljajte između dva komada papira za pečenje na debljinu od 1,5 cm.
- Razvaljano tijesto s donjim papirom za pečenje prebacite na dovoljno veliki lim za pečenje.
- Pecite 35-40 minuta. Izrežite pravokutnike od tijesta čim ste ga izvadili uz pečnice.
- Keksiće pospite šećerom u prahu.
