Više

    FOTO: Pravo je vrijeme za napraviti staru, ukusnu kotonjadu

     

    Sezona je mirisnog, pomalo nostalgičnog, voća – dunja. Na šibenskom pazaru dunja nema u velikoj ponudi, mi smo pronašli tek dva štanda na kojima se prodaju. Prodavačice nam pojašnjavaju kako ih Šibenčani mnogo ne traže ili ih imaju u svojim vrtovima ili su ‘lini praviti kompote, marmelade…’. dunje (1)

    No, dunje su osnovni sastojak jedne stare, pomalo zaboravljene, ali ukusne slastice – kotonjade.  Sigurno se sjećate te delicije koje su pravile vaše bake, a ‘gutali’ smo ih tijekom božićnih blagdana. Ukoliko tu tradiciju želite obnoviti, sada je pravo vrijeme budući da se kotonjada može dugo sušiti.

    dunje (3)

    Tradicionalna kotonjata se radi u omjeru kolika je težina propasiranih dunja toliko ide šećera. Zatim je se stavi kuhati mješajući dok se ne zgusne. Pred kraj se u nju stavljaju bademi ili orasi, cijeli ili ugrubo nasjeckani.

    kotonjata

    Kada je gotova lijeva se u reljefne kalupe za kotonjatu te se suši nekoliko dana na zraku. Nakon što se prosuši i stvrdne, vadi se iz kalupa i sprema zajedno sa lovorovim listovima u kutiju…

    Kažimo za kraj kako dunje na šibenskoj pijaci možete pronaći za 12 kuna po kilogramu.

    dunje

    - Advertisment -

    NAJNOVIJE

    Šibenski šahovski wunderkind Ivano Močić opet zasjao, postao...

    Šibenski, ali i hrvatski šahovski wunderkind Ivano Močić opet je oduševio. Postao je prvak Hrvatske do 11 godina, i to se nepunih deset godina....

    Mladi Mjesec u raku 29. lipnja najviše će...

    Počelo je vrijeme vladavine Raka, a 29. lipnja u 04:53 sati dogodit će se mladi Mjesec u ovom znaku. Ovo je prvi od četiri...

    FOTO Buknuo je požar kod Ervenika. Na terenu...

    U 16.13 sati ŽVOC Šibenik zaprimio je dojavu o požaru na otvorenom prostoru na lokaciji Ervenik – Mokro Polje. Na intervenciji gašenja požara sudjeluje 16...

    Roman ‘Afera Christie’ novi je fascinantni roman u...

    Roman 'Afera Christie' autorice Nine de Gramont još je jedan novitet u izdanju Stilus knjige. Fascinantna, sjajno napisana i iznimno maštovita književna rekonstrukcija čuvenog...

    NAJNOVIJE

    Šibenski šahovski wunderkind Ivano Močić opet zasjao, postao je U11 prvak Hrvatske!

    Šibenski, ali i hrvatski šahovski wunderkind Ivano Močić opet je oduševio. Postao je prvak Hrvatske do 11 godina, i to se nepunih deset godina....

    Mladi Mjesec u raku 29. lipnja najviše će ‘pogoditi’ ova četiri horoskopska znaka

    Počelo je vrijeme vladavine Raka, a 29. lipnja u 04:53 sati dogodit će se mladi Mjesec u ovom znaku. Ovo je prvi od četiri...

    FOTO Buknuo je požar kod Ervenika. Na terenu 16 vatrogasaca

    U 16.13 sati ŽVOC Šibenik zaprimio je dojavu o požaru na otvorenom prostoru na lokaciji Ervenik – Mokro Polje. Na intervenciji gašenja požara sudjeluje 16...

    Roman ‘Afera Christie’ novi je fascinantni roman u izdanju Stilus knjige

    Roman 'Afera Christie' autorice Nine de Gramont još je jedan novitet u izdanju Stilus knjige. Fascinantna, sjajno napisana i iznimno maštovita književna rekonstrukcija čuvenog...