Zima u Šibeniku miriše na luganige, carice među kobasicama koje se prepoznaju po primamljivoj, originalnoj aromi.
Ovih dana počela je proizvodnja i prodaja šibenskih luganiga, malih aromatičnih kobasica bez kojih je u šibenskim obiteljima već generacijama nezamisliv božićni ručak i božićna juha. To je tradicionalni šibenski specijalitet čija se receptura strogo taji i čuva, a prenosi se samo među nekim mesarskim obiteljima.
Iz starih zapisa poznato je da se luganige rade od sitno sjeckanih komada svinjskog mesa uz dodatak desetak raznih začina. U novije vrijeme napravljenom smjesom se pune ovčja crijeva, ali stari recept kaže da su se smjesom punila tučja crijeva.
