Kakav bi to blagdanski stol bio bez francuske salate? Riječ je zapravo o ruskoj Olivier salati koju smo posvojili i modificirali, a koja se u hrvatskim kućanstvima tradicionalno priprema za Božić od graška, mrkve, krumpira, kiselih krastavaca, kuhanih jaja i majoneze.
Majoneza povezuje sve povrće u jednu sočnu i kremastu cjelinu. No ona i znatno povisuje kalorijsku vrijednost salate. U 100 grama majoneze naći ćete oko 680 kalorija, a svi oni koji su barem jednom radili francusku salatu znaju da s tom količinom nećete napraviti veliku zdjelu.
Da bi smanjile kalorije i masnoće u salati, neke dame posežu za kiselim vrhnjem jer ono ima tek trećinu kalorija od majoneze – otprilike 195 kalorija u 100 grama. No postoji još kremastija i bogatija niskokalorična varijanta, piše Zadovoljna
Riječ je dakako o grčkom jogurtu, koji ima tek desetinu kalorija majoneze – oko 60 kalorija na 100 grama (ovisno o brendu). Grčki jogurt je kremast, pun okusa, a sadrži i prijeko potrebne bjelančevine koje grade sve mišiće u tijelu.
Recept za francusku salatu:
450 grama graška i mrkve
100 grama kiselih krastavaca
100 grama grčkog jogurta
3 krumpira
3 jaja
1 vrećica (90 grama) majoneze
1 čajna žličica senfa
sol i papar po želji
Priprema:
1. Skuhajte krumpir u kori i jaja „na tvrdo“. Ohladite ih do kraja, odstranite im koru/ljusku i narežite na otprilike iste kockice.
2. Skuhajte zaleđenu mrkvu i grašak za francusku salatu prema uputama s vrećice. Upotrijebiti možete i svježe plodove, pa ih nakon termičke obrade pomiješajte s krumpirom i jajima.
3. Narežite kisele krastavce na otprilike istu veličinu kao i ostalo povrće.
4. Umiješajte u povrće majonezu, grčki jogurt i senf. Sve dobro promiješajte.
5. Posolite i popaprite po želji.
6. Ohladite u hladnjaku prije posluživanja. Dobar tek!
