Pasta alla gricia uz carbonaru, cacio e pepe i amatricianu još je jedan dokaz da Talijani mogu napraviti savršeni ručak bez previše sastojaka ili kompliciranja. Duša jela je guanciale, slanina od sušenih svinjskih obraza, koja ima intenzivniju aromu od pancete, ali zato ima mekšu teksturu. Karakteristična je za predio središnje Italije, a posebno Umbriju i Laci, piše Punkufer.hr.
U receptu za pastu alla gricia, koja se naziva i carbonara bez jaja ili bijela amatriciana, možete koristiti i slaninu, a kako biste je što lakše narezali, prethodno je ostavite u zamrzivaču. Upravo je u Laciju pasta alla gricia dovedena do savršenstva, a bez previše truda možete je napraviti sami.
Više pročitajte OVDJE.
