Jeste li u vremenu pandemije silno negdje poželjeli otputovati? Ako jeste, možda je na vašem popisu bila Italija. No ne brinite, jer okuse Italije i prave napolitanske pizze možete pronaći na Baldekinu, u pizzeriji & caffe baru Victoria. Novi vlasnici i poslovni partneri, Petar Petković i Alen Belamarić, otkrivaju nam kako su htjeli napraviti nešto drugačije i upravo donijeti dašak Italije u Šibenik.
– U našoj pizzeriji možete kušati pizzu iz krušne peći, a potrebno je istaknuti vrhunsko caputo brašno 00 kao brend jer tijestu daje laku probavljivost. Sam proces dobivanja tijesta fermentacijom koja traje 72 sata zasigurno se može izdvojiti od ostalih pizzerija. Jednostavno smo zaključili da je potreba grada i da ima prostora za još jednom novom i modernom pizzerijom – kazao je jedan od suvlasnika Petar Petković.
U ponudi imaju ‘šibenik style’ i ‘napoli style’ pizze. ‘Napoli style’ pizze se ističu zbog uzdignutog ruba i imaju karakterističan leopardski uzorak, uz naglasak na kvalitetnoj namirnici.
– Izdvojio bih namirnice koje dolaze iz regije Napoli, a najvažnija od svega je krušna peć kako bi se postigla najvažnija nota vrhunske napolitanske pizze. Potrebna je visoka temperatura krušne peći, a napolitanska pizza treba biti brzo pečena, u najviše dvije minute. Ne smije biti previše mekana ni previše tvrda, a kada izađe iz peći treba biti hrskava na rubovima – kazao je Petković.
Osim napolitanskih pizza, na jelovniku pizzerije su i klasične pizze, ali i lasagne. Neke od pizza koje su vlasnici izdvojili su Napoli s mozzarellom, karameliziranim pomidorama, pršutom, bosiljkom, grana padanom i maslinama. Tu je i pizza Mortadella koja, osim mortadelle, sadrži i pesto od pistacia, limunovu koru i origano. Zadnju koju bismo izdvojili je Tartufata koja se sastoji od buffalo mozzarelle, goveđeg pršuta, kreme od tartufa, grana padana i aceta balsamica.
Zanimljivo, u ponudi imaju i slatku pizzu od šumskog voća, jagoda, krema od vanilije, smeđi šećer i menta. Vrijedi isprobati, zar ne?
Ako želite dan provesti kod kuće uživajući uz filmove i serije, pizza stiže do vas – od 10 ujutro do 22 sata navečer, nazovite 022/441 532 i uživajte uz deset posto popusta na narudžbu. Također, popust imaju i studenti u pizzeriji, i to od deset posto na piće i pizze, uz predočenje iksice ili indeksa.
Radno vrijeme je od 7 do 23 sata, a caffe & pizzerija Victoria je još uvijek na staroj adresi, Bosanska 1.
