Smokve, plodovi kasnog ljeta, imaju vrlo kratku sezonu uzgoja i iznimno su osjetljive kako na atmosferske prilike tako i tijekom branja i skladištenja. Iako su svježe smokve ‘u điru’ tek kratko vrijeme, u suhim smokvama možete uživati tijekom cijele godine. Stoga, kako se ljeto bliži kraju, mnoge obitelji u našim krajevima suše smokve na tradicionalan prirodni način.
Tako svake godine obitelj Cvite i Ivana Bačelića iz Grebaštice u ovo vijeme vadi svoje drvene okvire te na njih slažu ubrane smokve koje suše na suncu uz obavezno prevrtanje tih kasnoljetnih plodova kako bi se jednomjerno sušili.
Naime, smokve se suše danima, a posebno treba odvajati one koje su se uplijesnile i one koje su napale muhe.
– Dobre su za probavu, za tlak, zimi popiješ jednu rakijicu i pojedeš smokvu i nema korone – govori gospođa Cvita.
Postupak sušenja smokava izgleda poprilično jednostavno, a zarada laka, no zašto to nije tako pogledajte u videu.
