Posjetili smo braću Joška i Željka Dražića u Sitnom Donjem na njihovom OPG-u gdje se već godinama bave proizvodnjom pršuta. Svojom ljubaznosti i gostoprimostvom dozvolili su nam da zavirimo u njihov mali suhomesnati raj.
Nakon soljenja i kratkotrajnog dimljenja pršuta i panceta čeka se bura. Pršuti se iznose na buru kako bi ih bura propuhala i otklonila višak vlage. Samim tin se pospjsuje zrijanje.Sa bure pršuti se unose u konobu u kojoj se nastavlja proces-zrijanje pršuta koje traje godinu,dvije. Tek nakon toga domaći pršut spreman je za konzumaciju.
U video prilogu pogledajte kako to izgleda iz prve ruke.
