Suhomesnati raj

FOTO/VIDEO Sušenje pršuta u Sitnom Donjem: ‘Konačno smo dočekali buru’



Foto: Duško Jaramaz/PIXSELL
Pratite nas i na društvenim mrežama:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Posjetili smo braću Joška i Željka Dražića u Sitnom Donjem na njihovom OPG-u gdje se već godinama bave proizvodnjom pršuta. Svojom ljubaznosti i gostoprimostvom dozvolili su nam da zavirimo u njihov mali suhomesnati raj.

Nakon soljenja i kratkotrajnog dimljenja pršuta i panceta čeka se bura. Pršuti se iznose na buru kako bi ih bura propuhala i otklonila višak vlage. Samim tin se pospjsuje zrijanje.Sa bure pršuti se unose u konobu u kojoj se nastavlja proces-zrijanje pršuta koje traje godinu,dvije. Tek nakon toga domaći pršut spreman je za konzumaciju.

U video prilogu pogledajte kako to izgleda iz prve ruke.


Pratite nas i na društvenim mrežama:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Komentiraj

komentara
Komentari objavljeni pod određenim korisničkim imenom nisu stav uredništva ili izdavača, pa ne snosimo nikakvu odgovornost za štetu trećoj osobi.