Tradicionalna manifestacija ‘Fešta od šaše i pulente’ gastronomska je priredba kojom se slavi jelo koje je othranilo i na kojem su odrastale brojne generacije Vodičana, a u organizaciji je udruge ‘Perlice’ i TZ Grada Vodica, donosi infovodice.
– ‘ Ovo jelo nije zaboravljeno, desetljećima se priprema se na isti način kao danas. Na ovakav način želimo promovirati naša starinska jela te pružiti priliku našim gostima da ih upoznaju. Njihove su reakcije odlične.’ – kazala je Anita Franin – Pečarica, direktorica TZ Grada Vodica.
Kutak na rivi ovom je prilikom uređen poput malog dvora, sa stolovima i stolicama, a u pozadi maleni špaker i ognjište na kojem se kuhala šaša i palenta. Kako su stari Vodičani bili težaci, nakon napornog bi ih dana, u isto vrijeme kao i večeras, čekala doza okrijepljenja.
‘Perlice’ su izvele mini igrokaz u kojem su izvele plesove pjevajući stare pjesme pokušavajući stvoriti sliku kako je to nekada bilo. U tome su im pomogli momci iz naše klape ‘Bunari’, također pjesmom, ali i glumeći težake koji su se vratili iz ‘poja’.
– ‘Gorila je vatra na kominu. Gledala sam šašu materinu. Svako malo mati je mišala, a ja gladna, vrnjak bi polizala. I pulentu kuvala je mati, uz šašu će pulenta pasati. Ko zvenica bila je velika, to bi za nas bila prava Amerika. Pulenta kuva da ne zagori, u bruzinjači šaša tihori. Mrliš se širi na sve strane, niko, niko neće gladan da ostane.
Pušilo se iz pulente vruće, uz kamin gladna dica čuče. I maška je mrliš ositila, pulenti se ona približila. Biži tamo, nećeš je vatati, to je za nas nakuvala mati. Poterali mi smo mašku jadnu – triba naraniti dicu gladnu. Sa kuvanjem gotova je mati, sada ćemo lipo blagovati. Ladila se spiza kod kamina, bit će fina šaša materina.
Za tren oka počela je fešta, šporkala se i koja vešta. Pasala nam šaša i pulenta, naili se, pucali od buzenta.’ – poetično je opisala trenutke pripreme ovog jela Tatjana Roca, predsjednica udruge ‘Vodiške Perlice’.
O’ VOGA SE ČINI ŠAŠA
– 2 kila pomidor šlivaric ili jabukaric
– po kila kapule
– 1 kvarat i malo više maslinova uja
– 1 šaka ili rukovet petrusimena
Večer koja je slavila Vodice, ali i cijelu Dalmaciju u stihu, riči i običajima… Da je bila pun pogodak, potvrdili su za infovodice brojni okupljeni turisti koji nisu krili svoje oduševljenje, koliko spizom, toliko atmosferom:
– ‘Dolazim svake godine na ovaj događaj, odlično je sve – i hrana i pjesma. Čak sam naučila ovaj recept od svoje svekrve! – Milica, Crna Gora.
– ‘Još prije sam probala šašu i palentu, jako je fino. No, ovdje je slađe jer je ugođaj fantastičan.’ – Snježana, Zagreb.
– ‘Mi smo prvi puta tu te prvi puta probajemo ovo jelo. Zanimljiva i ukusna kombinacija! Rado bi češće posjećivali ovakve fešte da možemo. Super – 5 plus!’ – Andrzej, Poljska.
Više fotografija pogledajte OVDJE.
