Ante Kapović, 21-godiđnji kuhar iz Šibenika, dobitnik je stipendije projekta Raise the Bar koja će mu omogućiti da svoje kulinarsko umijeće dodatno usavrši na jednom od renomiranih svjetskih učilišta.
Antin talent su prepoznali u restoranu Fešta na Kornatima gdje trenutno radi, a iskustvo je stekao radom u šibenskom Pelegriniju te u zagrebačkom Rougemarinu. Uz Antu, stipendije su dobili i Marija Prša, Rok Smonkar te Monika Gubić koja će sezonu provesti radeći u Pelegriniju.
Stipendije su im dodijeljene u utorak 5. travnja u Zagrebu, na predstavljanju vodiča Gault&Millau 2022. za Hrvatsku.
Krajem prošle godine Ante se prijavio za stipendiju Raise the Bar te je, nakon prvog kruga odabira, pristupio tehničkom testiranju pred žirijem čiji su članovi renomirani stručnjaci iz regije. Chefovi Igor Gudac, Marko Gajski, Bruno Vokal, Tomaž Kavčič i Nihad Mameledžija te najbolji hrvatski sommelier i suvlasnik Noela Ivan Jug, Antu su odabrali kao jednog od četiri stipendista koji su se istaknuli svojim tehničkim znanjem.
– Ante je bio skroman u nastupu, a istovremeno je pokazao veliku ambiciju i fokus na daljnji razvoj. Njegova izvedba bila je brza i tehnički precizna, a pripremio je najbolji umak na tehničkom testiranju. Uvjeren sam da će mu ambicija i fokus, uz dodatnu edukaciju, omogućiti da ostvari svoj san i otvori restoran usmjeren na lokalne i domaće namirnice. Uz mlade chefove kao što je Ante, naša gastronomska scena nastavit će se razvijati i rasti. Bravo Ante! -rekao je Bruno Vokal, glavni chef restorana Noel i član žirija Stipendija Raise the Bar.
