U Vodicama je u subotu održana 11. po redu međunarodna manifestacija ‘Dani mladog maslinovog ulja u Dalmaciji’. Na ocjenjivanje je pristiglo 299 uzoraka maslinovog ulja, a među deset ovogodišnjih laureata je i Nino Brajković, šef šibenskog OHBP-a. Za kvalitetu maslinovog ulja sorte oblica osvojio je osmo mjesto, a ujedno je i najbolji predstavnik iz naše županije.
Brajkoviću je ovo treća godina da sudjeluje na manifestaciji, prve godine osvojio je zlatnu medalju za ekstra djevičansko ulje, a lani je bio srebreni.
– Ove godine bila je jaka konkurencija, na analizu je pristiglo skoro 300 uzoraka, a iz naše županije njih osamdesetak. Ulja je ocjenjivalo 13 sudaca, neovisni jedan o drugome, i njihove kušačke ocjene pribrojile su se kemijskim podacima. Ja sam amater u odnosu na druge, ovdje dolaze natjecatelji koji imaju nekoliko stotina ili tisuća stabala, dok ja imam 60 u rodu i 40 i pripremi. Trideset stabala je u Dubravicama, to je i moj obiteljski maslinik koji sam naslijedio od oca, a 30 u Donjem Polju – priča nam Brajković.
O maslinama i maslinarstvu uči iz literature i časopisa, razmjenjuje iskustvo s prijateljima, a tu su jasno i predaje pokojnog oca. Kad je otac preminuo, ostao je maslinik koji je doktoru Brajkoviću veza sa selom.
– On je bio u dobrom stanju, ali htio sam da bude još bolji. Na manifestaciju sam se prijavio jer uvijek volim kontrolirati ono što radim, a u ovom slučaju mene netko kontrolira. Ovakva priznanja mi dosta znače, a posebno jer ovdje je nagrađena naša autohtona oblica. Bila je ovo specifična godina s dosta suše koja je i donijela i nekih pozitivnih stvari jer smanjila se količina insekata. Pogodio sam dinamiku i tempo branja, a u svemu ovome i veliku ulogu igraju i uljare jer možete imati vrhunski materijal, ali ako uljara i tehnički postupak nisu na nivuo, to dosta utječe. I zato velika hvala i vrhunskoj uljari Banovac na Brodarici – kaže Brajković.
Brajković ima brojne prijatelje koji se bave maslinarstvom, mnogi od njih su u ovome početnici, a svi oni zajednički čiste, gnoje i beru masline.
– U županiji ima i boljih ulja, ali mnogi se ne prijave. Ovakva priznanja daju nam vjetar u leđa – kaže nam za kraj.
Sve ovogodišnje laureate možete pogledat ovdje.
