Michelin, najprestižniji globalni gastronomski vodič i sinonim za kulinarsku izvrsnost, u novom će vodiču u 2019. godini na listi restorana s njihovom preporukom uvrstiti i vodičku konobu Tri Piruna! Rezultat je to prilično tajnog obilaska hrvatskih restorana od strane profesionalnih Michelinovih inspektora koji su tijekom ove godine obilazili restorane diljem zemlje.
– Ne mogu vam opisati koliko nam ovo znači, a i koliko sa sobom nosi odgovornosti. No, mi ćemo nastaviti raditi u istom tonu kao i do sad, s naglaskom na naše tradicionalne specijalitete i kvalitetu, kazao je za InfoVodice Nenad Alfirev, vlasnik konobe Tri Piruna.
Michelinov inspektor Tri Piruna je prvi put posjetio početkom srpnja, a predstavio se nakon kartičnog plaćanja računa. Vodeći se po pet osnovnih kriterija; kvalitete sastojaka, vještini pripreme hrane i kombinaciji začina, stupnju kreativnosti, kvaliteti hrane i omjera cijene, zadovoljan isprobanim zeleno je svjetlo želio odmah dati.
– Kazao je da će svoje dojmove proslijediti dalje. Nismo znali što nas točno dalje očekuje. Prije par dana ponovno su nas posjetila dvojica inspektora što sam shvatio tek naknadno, a e-mail s čestitkom i formularima koji je nakon stigao samo je tezu potvrdio, objasnio je Alfirev.
Priznanje Michelina, osim za Vodice, veliko je i za cijelu županiju koja se svrstala među svjetske gastronomske prijestolnice.
Naime, Hrvatska do sada ima ukupno tri restorana s Michelinovom zvjezdicom te 55 restorana s Michelinovom preporukom među kojima je, upravo na zadnjem proglašenju, šibenski restoran Pelegrini dobio Michelinovu zvjezdicu, a murterska Konoba Boba preporuku.
