Jesen je savršeno vrijeme za uživanje u jednostavnim, ali toplim i utješnim jelima koja nas griju u hladnijim danima. Jedan od glavnih sezonskih sastojaka svakako je bundeva, koja svojom slatkastom aromom i bogatim okusom unosi dašak jeseni u svaki obrok.
Osim što je fina, bundeva je i iznimno zdrava — prepuna je vitamina A, vlakana i antioksidansa, što je čini idealnim izborom za lagana, ali zasitna jela.
Kremasti umak od bundeve sjajno se slaže s njokima, donosi im savršen balans okusa i teksture. Ovaj je recept brz i jednostavan, a ujedno pruža osjećaj topline domaće kuhinje. Savršen je za one trenutke kada želite pripremiti nešto hranjivo, a opet ne prekomplicirano.
S njokima u kremastom umaku od bundeve imat ćete pravi jesenski obrok na stolu u tren oka, piše Zadovoljna.hr
Njoki u umaku od bundeve – sastojci
500 g njoka
400 g bundeve (muškatne ili hokaido), oguljene i narezane na kockice
200 ml vrhnja za kuhanje
2-3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
1 manji luk, sitno nasjeckan
50 g ribanog parmezana
maslinovo ulje ili maslac
sol i papar (po ukusu)
prstohvat muškatnog oraščića
svježi timijan ili peršin (za ukrašavanje)
Njoki u umaku od bundeve – priprema
U loncu zakuhajte vodu i dodajte narezanu bundevu. Kuhajte oko 10-15 minuta, dok bundeva ne omekša. Ocijedite je i zgnječite vilicom ili mikserom kako biste dobili pire od bundeve.
U tavi zagrijte malo maslinovog ulja ili maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša i postane proziran, oko 3-4 minute. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu, pazeći da ne zagori.
U tavu dodajte pire od bundeve i dobro promiješajte. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje i smanjite vatru. Lagano kuhajte 5-7 minuta, dok se umak ne zgusne i ne postane kremast. Dodajte sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića za dodatnu aromu.
U međuvremenu u velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte malo soli i skuhajte njoke prema uputama na pakiranju.
Kad su njoki kuhani, ocijedite ih i dodajte u tavu s umakom. Pažljivo ih promiješajte kako biste ih dobro obložili kremastim umakom od bundeve.
Dobar tek!
