Pet jednostavnih a odličnih umaka za piletinu i tjesteninu

1/3 šalice sitno nasjeckanog luka

1/2 pileće juhe

1/4 šalice suhog bijelog vina

2 žlice bijelog octa

2 žlice maslaca

2 žličice sitno nasjeckanog svježeg vlasca.

Postupak: Zagrij tavu na srednje jakoj vatri. Potom dodaj luk te ga pirjaj 2 minute, miješajući. Umiješaj pileću juhu, bijelo vino i ocat te pričekaj dok sve ne zakuha, a zatim kuhaj još otprilike 5 minuta. Ukloni s izvora topline te umiješaj maslac i svježi vlasac.

List peršina

Pržene pinjole

Parmezan

Ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Ovaj se umak ne kuha, a može se koristiti uz piletinu, tijesto, na brusketama, pizzama, za sendviče itd.

2 žličice maslinovog ulja

2 mljevenja režnja češnjaka

1/4 šalice suhog bijelog vina

1/4 šalice pileće juhe

2 žlice javorovog sirupa

2 žlice senfa

3/4 žličice nasjeckanog ružmarina

1/2 žličice mljevenog crnog papra.

Postupak: Zagrij maslinovo ulje na tavi, na srednje jakoj vatri. Dodaj češnjak te ga poprži 30 sekundi, stalno miješajući. Umiješaj vino, pileću juhu, javorov sirup i senf te kuhaj dok ne zakipi. Zatim kuhaj još otprilike 5 minuta, povremeno miješajući. Na kraju umiješaj ružmarin i papar.

Majoneza

Bijeli ocat

Režanj češnjaka

Sok od limuna.

Ovaj se umak također ne kuha, a može se poslužiti s hladnom ili toplom piletinom, kao namaz za sendvič, a odlično paše i uz ribu i čips.

1 žlica ribanog đumbira

2/3 šalice pileće juhe

3 žlice pekmeza od naranče

1 i 1/2 žlica umaka od soje

3/4 žličice Hot chilli umaka po izboru

1 i 1/2 žličice soka od limuna.

Postupak: Zagrij tavu na srednje jakoj vatri. Dodaj naribani đumbir te ga pirjaj 1 minutu, stalno miješajući. Umiješaj juhu, marmeladu i sojin umak te kuhaj dok ne zavrije. Zatim još malo kuhaj, sve dok smjesa ne postane blago gusta. Umiješaj svježi sok od limuna i chilli umak.

Izvor: index.hr