Sezona mandarina u punom je jeku i mnogi već sada ne mogu zamisliti dan u kojem se neće malo osvježiti s ovom obožavanom voćkom. S njima se možete i dobro zasladiti, pogotovo ako napravite jednostavne, brze i sočne muffine.
SASTOJCI (za cca 6 muffina)
– 1 veće jaje
– 3 mandarine
– 60 g šećera
– naribana korica naranče (nešpricane)
– 60 ml ulja
– 60 ml mlijeka
– 60 g jogurta
– 170 g brašna
– pola praška za pecivo
– dodatni šećer za pečenje
1. Jaje miksajte sa šećerom. Zatim dodajte ulje i opet dobro promiksajte, a nakon toga jogurt i mlijeko. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo pa sve skupa prosijajte u posudu sa smjesom. Miksajte dok ne dobijete lijepu glatku smjesu, piše Zadovoljna
2. Mandarine ogulite i prepolovite. U kalup za pečenje stavite papirnate košarice i dno svake košarice posipajte s pola male žličice šećera. Polovice mandarina položite u košarice tako da prerezani dio (vlažni) bude na donjoj strani. Tako će se šećer tijekom pečenja povezati sa sokom iz mandarine i lijepo karamelizirati. Zatim preko mandarina rasporedite smjesu za muffine. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta.
