Više

    Prijedlog za nedjeljni ručak

    Meso koje se topi u ustima poput maslaca: Recept za goveđi gulaš iz pećnice

     

    Beef bourguignon ili govedina na burgundski način slavno je jelo koje se može nazvati i francuskim gulašem od govedine u crvenom vinu. S obzirom na to da se termički obrađuje satima na niskoj temperaturi, meso je na kraju kuhanja mekano poput maslaca te se može rezati žlicom.

    Iako se smatra nacionalnim jelom Francuske, svaki kuhar ima svoj recept za pripremu. Portal Punkufer donosi onaj najlakši – koji se veći dio vremena krčka u pećnici. Obratite pozornost na to kojim redoslijedom stavljate povrće u vatrostalnu posudu kako se ne bi u potpunosti rastopilo u jelu.

    Sastojci:

    1 kg goveđih obraza

    400 grama goveđeg repa

    300 ml goveđeg temeljca

    200 grama slanine

    200 grama šampinjona

    60 ml brendija

    12 komada manje ljutike

    5 mrkvi

    2 češnja češnjaka

    2 žlice brašna

    2 grančice timijana

    2 klinčića

    1 luk

    1 boca crvenog suhog vina

    1 lovorov list

    1 čajna žličica muškatnog oraščića

    1 čajna žličica mljevenog đumbira

    svježi peršin

    malo maslinova ulja

    sol i papar

    Priprema:

    1. U lonac stavite kuhati umak, odnosno nasjeckani luk i dva češnja češnjaka, jednu veću mrkvu narezanu na kolutiće i sve zalijte vinom. U lonac stavite i začine poput mljevenog đumbira, muškatnog oraščića, klinčića, lovorova lista, timijana, peršina i papra. Kuhajte na umjerenoj temperaturi sve dok se smjesa ne reducira za pola.
    1. U zasebnoj tavi prepržite slaninu narezanu na kockice. Kad slanine dobije zlatnožutu boju, izvadite je i stavite sa strane.
    2. Na preostaloj masnoći pirjajte preostale mrkve narezane na kolutiće i gljive narezane popola. Pirjajte sve dok povrće ne dobije zlatnu boju, pa ih izvadite iz lonca.
    3. Na istoj masnoći pirjajte i ljutiku narezanu na veće komade. Kada luk omekša, prebacite ih u istu posudu s drugim prepirjanim povrćem.
    4. Ako u tavi više nema masnoće, dodajte malo maslinova ulja. Na njemu prepržite komade goveđih obraza i repa koje ste netom prije umočili u brašno.
    5. Maknite meso s vatre kad dobije lijepu smećkastu boju.
    6. Ulijte brendi kako biste deglazirali tavu. U tavu dodajte i temeljac te reducirani vinski umak iz kojeg ste prethodno odstranili povrće i začine. Sve dobro promiješajte.
    7. Dobivenu tekućine prelijte u duboku vatrostalnu posudu, te u nju uronite preprženu govedinu. Pokrijte posudu aluminijskom folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 Celzijevih stupnjeva na 2 sata i 30 minuta.
    8. Nakon isteka tog vremena izvadite govedinu iz pećnice, umiješajte u posudu prepirjano povrće, i sve zajedno termički obrađujte u pećnici još 30 minuta.
    9. Odvojite meso od kosti repa i vratite ga u umak zajedno s hrskavom slaninom. Posipajte sa svježim peršinom te poslužite s preprženim kruhom. Dobar tek!

    - Advertisment -

    NAJNOVIJE

    FOTO Crnica pobjednički u novu sezonu, na Baldekinu...

    Malonogometaši Crnice na najbolji su način ušli u novu sezonu 1.HMNL. Na Baldekinu je sa 4:1 svladan Vrgorac i to bez Luketina, Badrova, Mudronje...

    Šibenčanke poražene na Gripama, L. Milković malo falilo...

    Košarkašice Šibenika poražene su na otvaranju novog domaćeg prvenstva. Bolja je bila Košarkaška akademija Žana Lelas, jedan od favorita prvenstva slavio je na Gripama...

    Ove će horoskopske znakove pratiti sreća u listopadu

    Pred nama je listopad, zanimljiv mjesec u kojem nam neće nedostajati povoljnih prilika na osjećajnom, poslovnom i financijskom planu. Prema astrologiji, najsretnija će biti...

    FOTO Obilježen Dan Doma za starije i nemoćne...

    Prvi dan listopada obilježava se kao Međunarodni dan starijih osoba. Ove godine dan ranije u Domu za starije i nemoćne Knin održan je prigodni...

    NAJNOVIJE

    FOTO Crnica pobjednički u novu sezonu, na Baldekinu svladan Vrgorac

    Malonogometaši Crnice na najbolji su način ušli u novu sezonu 1.HMNL. Na Baldekinu je sa 4:1 svladan Vrgorac i to bez Luketina, Badrova, Mudronje...

    Šibenčanke poražene na Gripama, L. Milković malo falilo do double-doublea, Johnson najefikasnija

    Košarkašice Šibenika poražene su na otvaranju novog domaćeg prvenstva. Bolja je bila Košarkaška akademija Žana Lelas, jedan od favorita prvenstva slavio je na Gripama...

    Ove će horoskopske znakove pratiti sreća u listopadu

    Pred nama je listopad, zanimljiv mjesec u kojem nam neće nedostajati povoljnih prilika na osjećajnom, poslovnom i financijskom planu. Prema astrologiji, najsretnija će biti...

    FOTO Obilježen Dan Doma za starije i nemoćne Knin

    Prvi dan listopada obilježava se kao Međunarodni dan starijih osoba. Ove godine dan ranije u Domu za starije i nemoćne Knin održan je prigodni...