Ako niste raspoloženi za kolače čija izrada traje dugo, ali poželjeli ste ukusan desert za koji vam neće trebati puno vremena – tu su ukusni muffini od kokosa.
Obožavatelje kokosa ne treba previše nagovarati na isprobavanje ovog deserta, ali svidjet će se i ostalim ljubiteljima slatkih zalogaja, piše portal Zadovoljna.
SASTOJCI ZA MUFFINE OD KOKOSA:
– 3 jaja
– 10 dag maslaca (ili 1 dcl ulja)
– 10 dag šećera
– 15 dag kokosovog brašna
– 1 mala žličica praška za pecivo (ako ga nemate, izostavite ga)
– prstohvat soli
– po želji šaka smrznutog bobičastog voća, nasjeckane čokolade ili orašastih plodova
PRIPREMA MUFFINA OD KOKOSA:
1. Kokos pomiješajte s praškom za pecivo i stavite na stranu. Rastopite maslac na laganoj vatri i ostavite ga da se malo ohladi.
2. Razlupajte jaja i stavite ih u posudu za miksanje. Dodajte jajima šećer i sol pa miksajte sve skupa oko pet minuta. Kada se smjesa udvostruči i postane blijedožuta, polako u nju dodavajte otopljen maslac ili ulje (ovisno o tome za koju ste se masnoću odlučili) i lagano miksajte. Pazite na to da maslac ne bude vruć, obavezno mora biti mlak.
3. Zatim u smjesu dodajte kokosovo brašno i sve sjedinite. U ovoj fazi u smjesu možete dodati dodatke po želji – smrznuto voće, čokoladu ili orašaste plodove. Naravno, muffine možete napraviti i bez njih.
4. U kalup za muffine ubacite košarice i ravnomjerno u njih žlicom rasporedite smjesu. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite između 15 i 20 minuta dok muffini lijepo ne požute. Ako niste sigurni jesu li gotovi, zabodite u muffin čačkalicu. Ako na njoj nema mokrih ostataka smjese, muffini su gotovi.
