Luca Colombo dolazi iz Milana, točnije mjesta Novara tridesetak kilometara udaljenog od ovog talijanskog velegrada, i od nedavno je stanovnik Lozovca. Luca se bavi proizvodnjom prirodne kozmetike, poslom kojim se njegova obitelj bavi više od pedeset godina. Život u Italiji je postao prekompliciran i stresan stoga su on i njegova djevojka Gemma, koja je godinama radila kao barista, odlučili doći u Hrvatsku, zemlju u kojoj će započeti ostatak svojeg života. Kako nam kažu, prošle godine u kolovozu su boravili u Hrvatskoj i iako su obišli veći dio Hrvatske, uključujući i Split, Zadar i Dubrovnik, upravo su Šibenik našli kao idealan grad za svoj restoran koji uskoro otvaraju.
MEKSIKO ILI ŠIBENIK?
– Živio sam nekoliko godina u Španjolskoj i po povratku u Italiju odlučio sam da moram promijeniti okolinu koja više nije bila odgovarajuća. Iako je čak i Meksiko dolazio u obzir, vrlo brzo je ta ideja pala u vodu i nakon što smo prošlo ljeto proveli odmor u Hrvatskoj odluka je donesena – selimo u Šibenik- pričaju nam.
O Šibeniku su znali samo ono što su pročitali na internetu, a sve su informacije govorile isto – to je grad koji se budi i bilježi najbrži turIstički rast u Europi. Šibenska arhitektura, način života i mir male sredine je to što ih je ‘kupilo’.
– Kada su me pitali koliko ima do mora, njima je ta udaljenost bila zanemariva, dok nama domaćima sve što nije na dva metra od rive se čini daleko – kaže nam njihov prijatelj koji im je pomogao dosta oko papirologije i smještaja u Lozovcu.
Iako se od pomisli na papirologiju i pustu dokumentaciju većini Hrvata diže kosa na glavi, dvoje Talijana ju je ocijenilo kao relativno brzu, a u svemu su im pomogli ljudi koje su upoznali.
Luca i Gemma su došli u Hrvatsku bez da su ikoga znali, ali vrlo brzo su upoznali ljude koji im pomažu u svakodnevnim poslovima. Jezična barijera predstavlja manji problem, ali na tome rade intenzivno i njihov je vokabular svakim danom sve veći.
HRVATI SU PUNO OPUŠTENIJI OD TALIJANA
– Ljudi su ovdje jako opušteni i spremni pomoći, pod puno manjim su stresom nego u Italiji, odnosno taj stres ne pokazuju u tolikoj mjeri. Zahvalni smo svima koji nam pomažu jer započeti posao nije lako, a pogotovo u drugoj državi. Uskoro otvaramo restoran u centru Šibenika i želja nam je Šibenčanima i njihovim gostima ponuditi nešto novo, nešto što nemaju prilike probati na svakom koraku. U ponudi će biti isključivo talijanska kuhinja temeljena na domaćim proizvodima, paštu ćemo raditi sami, a ime restorana će biti ‘šibensko’ – otkriva nam Luca koji zajedno sa Gemmom obavlja sve poslove oko uređenja budućeg restorana.
Straha nema hoće li posao uspjeti jer njih dvoje na život i posao gledaju samo pozitivno, a spremni su i prilagoditi kuhinju potrebama ljudi. Vidjet će kako ide pa će tako razvijati priču, kažu nam. Držat će se kvalitete u malom domaćem ambijentu jer najbitnije im je da se gosti osjećaju ugodno.
HRANA ZA NAJESTI SE
– Porcije će biti dovoljno velike da se osoba najede, ne samo da poslika mrvice hrane na tanjuru za Instagram ili neku društvenu mrežu – smiju se.
Iako imaju već uhodan posao s prirodnom kozmetikom na talijanskom tržištu, u Hrvatskoj još uvijek neće ući u taj posao. Mada s vremenom će doći i do toga, otkriva Luca. Prvo je na redu restoran na čijem uređenju rade sve sami jer kako kažu, raditi se mora.
Luca i Gemma su na prvi susret zavoljeli Šibenik, a nadaju se da će i Šibenčani zavoljeti talijanski kutak u srcu staroga grada u koji će uložiti sebe u punom smislu riječi.
