" "
Više

    " "

    FOTO: Šibenčanka Helena Jakoliš otvara Zdravi kutak, piše knjigu o celijakiji i donosi recepte za zdrave sokove

     

    U trgovačkom centru Kaufland u sklopu specijalizirane ljekarne Farmacia, Šibenik će 13. svibnja dobiti svoj ‘Zdravi kutak’.

    Što je to uopće Zdravi kutak i što nas je navelo da krenemo s tom uslugom? –  započinje Šibenčanka Helena Jakoliš, o kojoj je Šibenski portal već pisao.

    – Celijakija ili podmukla autoimuna bolest s tisuću lica spominje se kao bolest modernog doba. Sve veći broj oboljelih od celijakije, kao i autoimunih bolesti koje se u današnje vrijeme povezuju s konzumacijom glutena, naveo nas na ideju da na našoj lokaciji uvedemo ovu uslugu kako bismo povećali svijest o zdravoj prehrani. Gluten ili u prijevodu ljepilo je bjelančevina koju nalazimo u pšenici, ječmu, raži, dok su studije o konzumiranju zobi još nerazjašnjenje pa se ne preporučuje oboljelima od celijakije. Što se to događa s današnjom prehranom i zašto je kruh koji je bio simbol života danas postao naš najveći neprijatelj? – pita se Helena i pojašnjava kako najnovije studije za sve krive patuljastu pšenicu koja je proizvod genetske manipulacije.

     

    helena jakolis2

    – Ona danas sadrži drukčije glutenske bjelančevine i pri konzumaciji stvara poveću količinu glutena što može dovesti do preosjetljivosti na gluten, alergije na pšenicu i zadnjeg, najtežeg oblika, odnosno celijakije – priča Helena.

    Put do svoje dijagnoze tražila je godinama, a prošle su  tri otkad je saznala da je celijakija uzrok svih njenih teških dijagnoza. Prva lokacija na koju se uveo Zdravi kutak bila je specijalizirana ljekarna Farmacia u Zadru gdje je radila i živjela zadnjih nekoliko godina.

    – Kada sam oboljela potpuno sam promijenila način prehrane pa sam uz bezglutensku prehranu, koja mi je doživotni lijek, počela istraživati i druge vrste prehrane te kako olakšati  tegobe i dijagnoze koje su nastale zbog toga jer joj celijakija nije otkrivena  na vrijeme. To mi je dalo nevjerojatnu snagu i motivaciju pa sam prvo otvorila grupu ‘Bezglutenski recepti’ koja danas broji više od 14 tisuća članova – kaže Helena i dodaje kako je grupa osnovana s ciljem pomaganja oboljelima od celijakije te da se sruši mit da je bezglutenska prehrana nezdrava i  neukusna.

    helena jakolis3

    Potpora oboljelih i neopisiva sreća i zadovoljstvo ljudi kojima je pomogla dali su  joj ideju da krene pisati knjigu  kako bi opisala svoju borbu s bolešću i sretan završetak te napiše zdravu kuharicu.

    Zdravo i slasno Helena Jakolis

    -S veseljem vas obavještavam da bi do kraja ljeta knjiga trebala ugledati i svjetlo dana. Svi recepti će biti bez glutena, jaja, mliječnih proizvoda, šećera, kvasca, aditiva i konzervansa. Rad na knjizi bio je težak i mukotrpan, sve fotografije sam slikavala sama jer sam otkrila da me to posebno ispunjava, ali meni nema veće sreće i zadovoljstva nego nekome pomoći. Tako sam došla i na ideju da svoju ljubav i pomaganje oboljelima provodim i na svom radnom mjestu pa sam tu uvela širok asortiman bezglutenske neindustrijske hrane. Na našoj lokaciji može se naći super biološka i organska hrana visoke kvalitete poput chia sjemenki, goji bobica, sirovog kakao praha, ekstra djevičanskog kokos ulja, lucume, spiruline te začina poput cejlonskog cimeta, kurkume, đumbira.

    zdrava hrana

    – Ono što posebno ističem i čega u Hrvatskoj za celijakičare nije bilo su bezglutenske deklarirane namirnice za oboljele od celijakije: proso, heljda, quinoa, amaranth – zadovoljna je Helena koja oboljelima besplatno pomaže pri sastavljanju zdravih recepata, što je rezultiralo obostranim zadovoljstvom, te provodi degustacije zdrave hrane na način da  educira o nutritivnim vrijednostima namirnica, a kao iznenađenje i šećer na kraju svi mogu besplatno isprobati njene delicije.

     

    Ljekarna će se otvoriti 13. svibnja, a od 15.30  sati  posjetitelji će moći degustirati  zdravu i slasnu hranu iz Helenine kuhinje. U međuvremenu smućkajte neke od energetskih smoothija koje je posebno za čitatelje Šibenskog portala osmislila Helena!

    povrce voce
    Crveni sok

    Sastojci:

    3 velike cikle, 2 slatke jabuke, 1 limun, 1/2 cm korijena đumbira

    Sve sastojke stavite u sokovnik i procijedite.

    Zeleni detox sok

    Sastojci:

    2 jabuke, 2 limete, 1 stabiljka celera, šaka špinata

    Sve sastojke stavite u sokovnik i procijedite.

    Sunshine juice

    4 mrkve, 1 naranča, 1 limun, 1 žličica kurkume u prahu rastopljena u kokos ulju, 1/2 cm korijena đumbira

    Sve sastojke stavite u sokovnik i procijedite.

     

     

     

     

    - Advertisment -

    NAJNOVIJE

    Crnica igra za povratak serije u Pulu: ‘Moramo...

    Malonogometaši Crnice igraju večeras za ostanak u igri, za prolongiranje kraja sezone. Za to će im trebati pobjeda protiv Pule u drugoj utakmici četvrtfinala...

    Fešta od košarke na Baldekinu, Šibenka protiv favoriziranog...

    U subotu je na Baldekinu nova fešta od košarke. Šibenka dočekuje Zadar u klasiku hrvatske košarke, pred, vjerujemo, punim tribinama. Gosti su, jasno, favoriti,...

    Zekanoviću vrata Sabora mogu zalupiti samo preferencijalni glasovi...

    HDZ zna – zna jako dobro kako potpuno marginalnog političara uvesti u Sabor. Jednom su to već napravili pa će opet 'šlepati' fenjeraša hrvatske...

    Udruženje obrtnika Šibenik obilježava 20 godina organiziranja Uskrsnog...

    U Udruženje obrtnika Šibenik s ponosom se prisjećaju prvog Uskrsnog doručka kojeg je 2004. godine  Ceh ugostitelja i turističkih djelatnika  pri Udruženju obrtnika Šibenik ...

    NAJNOVIJE

    Crnica igra za povratak serije u Pulu: ‘Moramo pokazati zašto smo tu gdje jesmo’

    Malonogometaši Crnice igraju večeras za ostanak u igri, za prolongiranje kraja sezone. Za to će im trebati pobjeda protiv Pule u drugoj utakmici četvrtfinala...

    Fešta od košarke na Baldekinu, Šibenka protiv favoriziranog Zadra traži prekid crnog niza

    U subotu je na Baldekinu nova fešta od košarke. Šibenka dočekuje Zadar u klasiku hrvatske košarke, pred, vjerujemo, punim tribinama. Gosti su, jasno, favoriti,...

    Zekanoviću vrata Sabora mogu zalupiti samo preferencijalni glasovi nezadovoljnih u HDZ-u

    HDZ zna – zna jako dobro kako potpuno marginalnog političara uvesti u Sabor. Jednom su to već napravili pa će opet 'šlepati' fenjeraša hrvatske...

    Udruženje obrtnika Šibenik obilježava 20 godina organiziranja Uskrsnog doručka

    U Udruženje obrtnika Šibenik s ponosom se prisjećaju prvog Uskrsnog doručka kojeg je 2004. godine  Ceh ugostitelja i turističkih djelatnika  pri Udruženju obrtnika Šibenik ...