Više

    Bure ni za lik

    Pršutari u problemima: ono što se spasi skupo će se plaćati

     

    I dalje na vidiku nema spasonosne bure i niskih temperatura pa su mali proizvođači pršuta u Dalmaciji jako zabrinuti. Potraje li ovakvo vrijeme pršuti iz pušnica mogli bi umjesto na stolovima, završiti u otpadu. Ono što se uspije spasiti i osušiti plaćat će se suhim zlatom.

    Umjesto da se suše, znoje se već danima na južini i visokim temperaturama. Zoran Zekić iz Polače strahuje za pedesetak svojih pršuta javlja HRT.

    – Ovo je zlo, kiša non stop, vlaga… Borba. Teško se izvlačimo, ali se borimo. Malo ventilatori, dim, dan-noć… Nadamo da će izići na dobro, ali situacija je loša, kaže.

    Dragan Peraić, također iz Polače, svoje je pršute tek izvadio ispod piza. Zbog nepovoljnog vremena znatno je smanjio količinu pa će ih ovu godinu osušiti svega desetak.

    – Pregledavali smo kad smo ih okretali, sve je bilo OK. Čeka se bura, blažena bura. Ove godine je nema, kaže.

    Bure nije bilo gotovo dva mjeseca. Presudna je u cijelom procesu stvaranja dalmatinske delicije. Bez nje, pršuti su poput pudinga na srpanjskom suncu.

    – Ne može se stisnuti, nema bez bure tu ništa. Oni su dobro iscijeđeni, ali su meckavi, nije to to. Bez bure nema ništa, kaže Zoran.

    Za sada nije bilo još konkretne štete i bacanja, no potraje li meko vrijeme, mali proizvođači strahuju i od toga scenarija. Zoran i Dragan koriste ventilatore kad nema bure, ali oni troše struju i stvaraju, uz ostala poskupljenja, nove troškove. Već sada prilično skupi pršut mogao bi mnogima postati nedostupan.

    – Skaču sve cijene, vidite i sami. S ovim eurom sve je išlo gore, mislim da će i ovo ići gore. Vidjet ćemo što će biti. Što ja znam, 20, 25, 30 posto će ići sigurno, kaže Dragan.

    Kako stvari stoje u vremenu koje dolazi pršut će se kupovati u fetama, a ne kilogramima ili komadima. Dođe li do najavljenog poskupljenja, moglo bi doći i do probijanja famozne granice od 400 kuna ili, ako vam je lakše, 53 eura po kilogramu.

    - Advertisment -

    NAJNOVIJE

    Osnovna škola Brodarica domaćin partnerima u EU projektu...

    Osnovna škola Brodarica je u razdoblju od 29. siječnja do 2. veljače domaćin partnerima iz ERASMUS+ projekta iz Njemačke i Španjolske, a na tvrđavi...

    I ovu nedjelju puno dobrih razloga za đir...

    Nakon prošle slavljeničke nedjelje na Tvrđavi Barone povodom njezinog sedmog rođendana, zbog velikog interesa Šibenčana za još jedan đir bedemima s vodičem i dječjom...

    Brzo ugašen požar na zadnjem katu zgrade na...

    Požar u stanu na Meterizama vatrogasci su jutros brzo ugasili i nitko nije ozlijeđen. Šteta će naknadno biti utvrđena. Vatrogasci su intervenirali s dva vozila,...

    Dio Prvić Šepurine u srijedu 1. veljače bez...

    Zbog kvara na cjevovodu u srijedu, 1. veljače od 10.30 do 13 sati vode neće imati potrošači u Prvić Šepurini, na potezu od centra...

    NAJNOVIJE

    Osnovna škola Brodarica domaćin partnerima u EU projektu ‘Europe me!’

    Osnovna škola Brodarica je u razdoblju od 29. siječnja do 2. veljače domaćin partnerima iz ERASMUS+ projekta iz Njemačke i Španjolske, a na tvrđavi...

    I ovu nedjelju puno dobrih razloga za đir do Baronea: Šetnja bedemima s vodičem, dječja radionica i VR igre

    Nakon prošle slavljeničke nedjelje na Tvrđavi Barone povodom njezinog sedmog rođendana, zbog velikog interesa Šibenčana za još jedan đir bedemima s vodičem i dječjom...

    Brzo ugašen požar na zadnjem katu zgrade na Meterizama

    Požar u stanu na Meterizama vatrogasci su jutros brzo ugasili i nitko nije ozlijeđen. Šteta će naknadno biti utvrđena. Vatrogasci su intervenirali s dva vozila,...

    Dio Prvić Šepurine u srijedu 1. veljače bez vode

    Zbog kvara na cjevovodu u srijedu, 1. veljače od 10.30 do 13 sati vode neće imati potrošači u Prvić Šepurini, na potezu od centra...